2021中國白酒國家標(biāo)準(zhǔn)有哪些?

gbt10781.1是固態(tài)發(fā)酵嗎?

是的，GBT10781.1 是關(guān)于固態(tài)發(fā)酵的標(biāo)準(zhǔn)。GBT10781.1-2021 是我國制定的關(guān)于固態(tài)發(fā)酵香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)。這個標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固態(tài)發(fā)酵香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及包裝、運輸和儲存等內(nèi)容。所以，如果你想要了解固態(tài)發(fā)酵的相關(guān)知識，可以參考這個標(biāo)準(zhǔn)。

新國標(biāo)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)啟用時間?

白酒新國標(biāo)頒布日期是：2021年5月21日，實施日期是：2022年6月1日。 新規(guī)一：用非谷類原料（如：馬鈴薯）釀制而成的白酒，將不能再稱為“白酒”。 換句話說，以后，能稱為白酒的酒水，均是由谷類糧食（如：高粱）釀成。 新規(guī)二：無論是液態(tài)法、還是固態(tài)法白酒，都不允許添加“非谷類原料（如馬鈴薯）做成的食品添加劑”。 如果有添加這些，就不能稱為白酒，只能稱為“調(diào)香白酒”，或者“配制酒”。 （Ps：液態(tài)法、固液法是白酒的釀造工藝，這兩種工藝，里面都含有食用香料等添加劑，是我們常說的酒精勾兌酒。）

GB/T 20822-2007 固液法白酒 實施日期：2007-07-01 GB/T 20821-2007 液態(tài)法白酒 實施日期：2007-07-01

酒新國標(biāo)實施時間?

2021年5月21日白酒新國標(biāo)發(fā)布，將于2022年6月1日開始實施后，白酒界會有什么變化，新標(biāo)準(zhǔn)對喝酒的人有什么影響？ 有人說白酒要漲價，有人說國家要對白酒加稅肯定也會漲價，也有人說以后白酒更放心了，還有人說以后喝不到便宜的白酒了等等，一時間眾說紛紜。 但是喝酒的人更關(guān)心的應(yīng)該是白酒新國標(biāo)和自己有什么直接關(guān)系？ 其實這與很多喝酒之人不懂酒，并且對白酒釀造長期有一些誤解有關(guān)。 這次新國標(biāo)看似只做了以下兩點調(diào)整： 其一是明確了固態(tài)法、液態(tài)法、固液法三種工藝的白酒必須以糧谷為原料。糧谷是什么請大家自行去搜索，這是不多說。 其二是明確了三種工藝的白酒生產(chǎn)過程，禁止添加任何非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色、呈香、呈味物質(zhì)。 也就是說，新標(biāo)準(zhǔn)實施后，只要是白酒，以后再也不能加入食品添加劑進行調(diào)色、調(diào)香、調(diào)味了。 而添加了非谷物食用釀造酒精和各種食品添加劑的酒以后不能叫白酒，被稱為“具有白酒風(fēng)格的配制酒”，專業(yè)術(shù)語叫“調(diào)香白酒”，而不是“白酒”。 但我有一個疑問，不知道明年新國標(biāo)實施后，生產(chǎn)廠家會不會在對應(yīng)的產(chǎn)品包裝上標(biāo)明“調(diào)香白酒”的字樣？如果會，其品質(zhì)一目了然，不是純糧釀造白酒了；如果不會，低那些端“白酒”生產(chǎn)廠家不知道如何應(yīng)對？ 簡單來說，2022年6月1日白酒新國標(biāo)正式實施后，只要是包裝上有“某某香型白酒”字樣的，就是正宗糧食酒，不再需要聽專家講解了，生產(chǎn)廠家也不用拿是不是純糧酒作為賣點了。我們買酒的時候選擇就簡單了。

100%純糧食酒用什么標(biāo)準(zhǔn)?

正規(guī)廠家出來的白酒都會標(biāo)注有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號，標(biāo)注號是最具權(quán)威性的一個標(biāo)志，查看標(biāo)注號便是最為方便穩(wěn)妥的一個方式。 根據(jù)大家喜愛的三大白酒香型，筆者列舉出它們的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號。 分別為：GB/T10781.1、GB/T26760、GB/T10781.2，對應(yīng)為濃香型、醬香型、清香型白酒。 酒瓶上帶有這些標(biāo)準(zhǔn)號的白酒便是都是100%純糧好酒，都是通過古法工藝釀制的白酒，釀制成本高，周期較長，因此價格會比普通白酒貴，不過喝完不上頭，醒酒比較快，酒香味層次感豐富，適量喝對身體沒有副作用，是喝酒行家的最愛

今年國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布“2021年第7號中國國家標(biāo)準(zhǔn)公告”，正式發(fā)布GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語》及GB/T 17204-2021《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)，具體實施日期為2022年6月1日。新國標(biāo)對“白酒定義”重新進行了規(guī)范說明，主要強調(diào)了兩點：“糧谷”原料，以及嚴(yán)禁“食品添加劑”。

好白酒的標(biāo)準(zhǔn)代號?

GB開頭的，就是國家標(biāo)準(zhǔn)的簡稱。常見香味的國家標(biāo)準(zhǔn)是。GB/T 26760-2011 醬香型；GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，另外還有綿柔型DB34/T 1623-2012 等。根據(jù)制作方法，可分為液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒，還有固液法白酒GB/T20822。液態(tài)法白酒的國標(biāo)為GB/T 20821-2007 ；固態(tài)法的國標(biāo)為GB/T 20822-2007。 固態(tài)法即使用高粱等通過固態(tài)蒸餾得到的；液態(tài)法就是將富含淀粉的糧食蒸好后的液體，通過酵母菌發(fā)酵所得。

白酒的標(biāo)準(zhǔn)代號通常是國標(biāo)GB/T10781-2018《白酒》中規(guī)定的。該標(biāo)準(zhǔn)是由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的，用于規(guī)范白酒的生產(chǎn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)代號有： 1、GB/T20821 液態(tài)法白酒 2、GB/T20822 固液法白酒 3、GB/T10781.1 濃香型白酒，如五糧液、瀘州老窖、劍南春等。 純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號 純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號有哪些

標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781的酒好。 其中GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。遇到另外兩個代碼的白酒基本就不要考慮了，其他的代碼代表的就是勾兌酒。還有就是配料表中是糧食和水的代表的就是糧食酒；添加了其他的香料和酒精酒的話就屬于勾兌酒了。

中國：中國大陸的白酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 8004-2016，其中GB/T 8004-2016的最新版本是GB/T 8004-2020。 日本：日本的白酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 7376-2004，其中GB/T 7376-2004的最新版本是GB/T 7376-2014。 韓國：韓國的白酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 5022-2013，其中GB/T 5022-2013的最新版本是GB/T 5022-2014。 香港特別行政區(qū)：香港特別行政區(qū)的白酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 5608-2009，其中GB/T 5608-2009的最新版本是GB/T 5608-2021。 澳大利亞：澳大利亞的白酒標(biāo)準(zhǔn)是Australian Standard AS 4008.1-2012，其中AS 4008.1-2012的最新版本是AS 4008.1-2015。

白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號代表如下： 1、GB/T10781.1標(biāo)準(zhǔn)代表固態(tài)法濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)。其中，GB是國家標(biāo)準(zhǔn)的首拼，T是推薦標(biāo)準(zhǔn)，10781是標(biāo)準(zhǔn)號，.1是文件號。 2、GB\ 10781-2006是固態(tài)發(fā)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的白酒，也就是老百姓常說的好酒。 3、GB\ 20822-2077是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，也就是說由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成。 4、GB\ 20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，有此標(biāo)準(zhǔn)的說明完全是由酒精勾兌而成。

gb10787.1是糧食酒嗎?

gbt10781.1是糧食酒。gbt10781.1按國家要求的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒。固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：gbt10781.1(濃香型)、gbt10781.2(清香型)。糧食酒的主要風(fēng)格特點取決于以下四個方面： 一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)又因為香型的不同，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也會有所區(qū)別。截止2021年，中國的白酒有12種香型，不同白酒香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同。

gbt107811-2021是純糧酒嗎?

是。GB/T10781是按國家要求的標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的白酒。固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T10781.1(濃香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(醬香型),指純糧釀造的酒。